Téléchargement
The Food Lab

Bienvenue au Laboratoire, au cœur de l'action en cuisine. C'est ici que se déroule la recherche et le développement culinaires.

Bienvenue au Laboratoire, au cœur de l'action en cuisine. C'est ici que se déroule la recherche et le développement culinaires.

Laboratoire Culinaire

Situé dans la cuisine principale, c'est au cœur de ce laboratoire que nos chefs créent leurs futurs plats en suivant la technique, la saisonnalité et les tendances. Il y a une bibliothèque d'ingrédients avec des joyaux rares. Une zone de fermentation. Un espace consacré aux pâtisseries. Un studio de photographie et de vidéo. Bien qu'il s'agisse d'un incubateur pour nos chefs, quelques invités chanceux auront la possibilité de déguster des plats en cours d'élaboration avant même qu'ils n'arrivent sur nos menus, ou encore de dîner à la table du chef, de profiter d'une dégustation de vins ou d'un cours de cuisine. Et oui, c'est ici que la magie opère.

La Galerie


Êtes-vous un résident permanent ?

|

Je souhaite découvrir les offres spéciales.

|
Téléchargement